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八斗魚炒肉嫩的正確方法：
1、準備好八斗魚、青椒、胡蘿卜片、一盆開水和冷水；
【八斗魚怎么炒肉嫩】2、將八斗魚切成片并放入開水中，然后立馬撈出再放入冷水中；
3、將八斗魚片撈出，把水控出；
4、把準備好的青椒和胡蘿卜片炒熟；
5、在炒熟的蔬菜中倒入八斗魚片，中火翻炒；
6、翻炒五分鐘后，倒出盤中 。

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