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野鴨子和什么菜配在一起才好吃

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野鴨子和什么菜配在一起才好吃

文章插圖
野鴨子和鴿蛋配在一起較好吃 。
鴿蛋燜野鴨做法：
1、鴿蛋燜野鴨原料：野鴨1只、豬肉五花肉250克、冬筍適量，鴿蛋10個、蔥姜、料酒、鹽、味精、醬油、白糖、芝麻油各適量；
2、將野鴨干捋去大毛，茸毛可用酒精燈燎盡，開膛去內臟 ， 剁去鴨爪 ， 洗凈，與五花豬肉一同放入開水鍋里氽水后撈出，放入冷水中洗凈；
3、將鍋燒熱放入豬油，加入料酒15克、精鹽、味精、醬油、白糖35克調料和蔥結及適量清水，投入野鴨、五花肉一同煮；
4、待野鴨有八成熟時取出 ， 切成 24塊，留其湯；
5、將冬筍切成劈柴塊，下溫油鍋炸透，放在沙鍋底層，把野鴨肉塊放在冬筍上；
【野鴨子和什么菜配在一起才好吃】6、將鴿蛋放入鍋內 ， 加入冷水用小火繼續燜爛，收濃湯汁 ， 淋上芝麻油即可 。