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香菇雙筍豬蹄煲的做法:
【豬腳與竹筍香菇的做法】1、準(zhǔn)備材料:豬蹄 840克 , 冬筍 100克 , 香菇 120克,蠔油15克,老抽5克,味精3克,鹽5克 ;
2、 冬筍肉批凈老皮 , 切開邊 , 放入沸水滾滾 , 取起在冷水中浸涼,取起,切厚片;
3、 浸開冬菇仔 , 去蒂,洗凈;
4、 燒凈豬手之余毛,斬件 , 放入沸水內(nèi)滾滾 , 取起在冷水中沖去油膩;
5、 燒熱瓦缸,下油 , 放入蒜茸、冬筍肉爆過 , 注入半煲清水 , 加入豬手、冬菇同煲,豬手熟時,加蠔油、老抽調(diào)味,下些粉芡即可 。
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