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干豆皮涼拌用焯水 。豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜 ， 可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區(qū)常見的食物原料 。豆腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時珍《本草綱目》中 ， 李時珍說，將豆?jié){加熱時，表面出現(xiàn)一層膜，將膜取出，干燥后即得豆腐皮 。
【干豆皮涼拌用焯水嗎】豆?jié){（SoybeanMilk），中國漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作 。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收 。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū) 。