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蒸面筋如何做

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蒸面筋如何做

文章插圖
【蒸面筋如何做】蒸面筋準備食材有，面筋粉、水、酵母；將一小塊酵母溶到水里放一會兒，沖入篩過的面筋粉中成團，放溫暖處發酵到2倍，分小塊涼水上鍋蒸30分鐘；每塊要隔得遠些，不然會膨脹很大粘連在一起無法蒸透 。關火后至水變溫再開鍋 ， 不然會塌得厲害；放入面包機選擇一個面包程序，讓其攪揉 ， 發酵，烤即可 。面筋粉的量不要太多，最好選面包機限制最小的量 ， 不然在烤的過程中會膨的很高；烤時，根據面筋包在面包機內表皮上色的情況關閉程序；關閉程序后倒出，取時要戴防燙手套，涼透撕或切塊即可 。