【日料里的生雞蛋怎么吃】日料里的生雞蛋可以做生雞蛋拌飯 。
日本的雞蛋，沒有那么大的腥味，生吃起來毫無壓力 。絲滑的口感和很多食物都很相配 。比如備受喜愛的和牛壽喜燒，最地道的蘸料就是生雞蛋液 。
雞蛋從農場里收回來的之后，就會統一經過殺菌工序，殺滅生雞蛋里的寄生蟲 。殺菌完畢后 ， 開始檢驗雞蛋的質量：先用光線檢測雞蛋是否有裂縫，把破損的雞蛋先剔除 。接著用機器迅速地移動雞蛋，質量不好的雞蛋在快速移動過程中會有不同的聲音，再次剔除 。然后還要檢查雞蛋的蛋殼強度 。有了這些安全保障，至少不用擔心細菌和寄生蟲 。

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