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老鴨湯的降火做法

做法生活百科

1、首先備好切好的水鴨、冬瓜、薏米 。
2、然后鍋里下清水燒開后放入姜和料酒 。
3、把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰 ， 撈出沖凈去浮沫瀝水備用 。
【老鴨湯的降火做法】4、薏米隔晚泡發好洗凈瀝水，接著陳皮洗凈備用 。
5、冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花 。
6、砂鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開后煲10分鐘，轉換為小火煲1個半小時 。
7、然后放冬瓜轉大火煲開后又改小火繼續煲半小時 。
8、最后加入適量的鹽 。