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首先，右手握住鍋蓋的蓋把，左手握住鍋身上的一個耳朵，不讓鍋身轉動，右手水平用力順時針轉動 。如果鍋蓋旋不動的情況，有幾種可能：
1、鍋內有壓力（保險柱被頂起） 。若是這種情況的話可以：讓它自然冷卻 。鍋內外的壓力相等時就容易打開了；手動排氣 。轉動鍋蓋上的排氣閥道開關，排完氣就能打開了 。或者用筷子輕輕地把保險柱向下壓內一下，拿掉筷子，等到保險柱自然落下時，再開就可以了 。這種方法必須是在確認鍋內鍋外壓力相等時才能使用 。
2、鍋內無壓力（保險柱沒有落下） 。若是這種情況的話，就用筷子輕輕地把保險柱向下壓一下，再按上述方法操作就行 。
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