饅頭需要蒸10-25分鐘 。蒸饅頭要用大火，將蒸籠放在蒸鍋上，水燒開，等蒸籠熱了，放如饅頭 ， 20分鐘左右，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑說明欠火 。
饅頭在加熱過程中 ， 面團內部的氣泡還會受熱膨脹，高溫的水蒸氣經過多層蒸籠上升 ， 遇到冷的蒸籠時，大量的水蒸氣發生液化現象，釋放出大量的熱量，在查看饅頭是否熟時要格外注意 。
【饅頭需要蒸多久】饅頭，在北方有些地方也稱饃等，在浙江溫州又被稱為實心包 。其它地方則直接稱為饅頭或淡包，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印 。此類產品是以單一的面粉或數種面粉為主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產花色饅頭） ， 經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品 。主要分為以下幾種主要類型 。
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