1、黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢 。山藥皮里的皂角素弄得手部非常癢，如果手很癢 ， 可以把手仔細洗干凈，然后把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失?。ㄔ潁核峒鈧瀉停┮部梢栽諢鶘峽疽幌? ，反復翻動手掌 ， 讓手部受熱 。這樣能分解滲入手部的皂角素 。
2、山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套 。
【切芋頭手特別癢怎么辦】3、（針對芋頭）剝皮可以輕松簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單： 準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之后，直接丟入滾水中燙煮一下 。起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮 。
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