1、將青椒洗凈，然后去除柄、籽 ， 再將青椒掰成塊或切菱形片備用；
2、將精瘦肉切片后，用水淀粉上漿備用；
3、將蔥花、姜切成塊或絲備用；
【青椒如何炒才能不苦】4、將鍋放上灶，然后放入底油，開大火，待油微微冒煙后 ， 依次放入蔥花、姜末、肉片、醬油翻炒至肉片泛白；
5、然后放入食鹽、青椒塊，繼續翻炒，然后放雞精、白糖少量，再加入適量水，翻炒幾下后淋芝麻油，出鍋即可 。
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