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1、金屬蒸籠因透氣性較差，水蒸氣從下往上升時，容易積聚在頂部無法散出，造成鍋內頂部比底部集聚更多的水氣和熱氣，造成包子表面容易發縐，出爐時頂部的包子容易收縮 。
【竹蒸籠和不銹鋼鍋蒸包子哪種好】2、竹蒸籠的好處是蒸汽不倒流 。而且有竹香 ， 如果是帶青皮的竹蒸籠顏色還非常漂亮，使用久了會呈褐色 。
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