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【青魚怎么腌制放多少鹽】青魚和鹽按15%的比例即可，也就是10斤魚用1.5斤鹽，要腌制3到5天 。
腌制咸魚的做法如下：
1、將鮮魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗凈 。
2、把鮮魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼干后涂上白酒或料酒 。
3、用小排刷或手在鮮魚身內外均勻地涂抹鹽 。
4、將涂抹好的魚放置于容器中腌制3到5天，冬天一般腌制5天 。

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