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不過直接炒容易導致年糕出現粘黏和硬芯，自然解凍后的年糕在炒過后口感更加柔軟 。
炒年糕的做法如下：
【冰年糕可以直接炒嗎】材料：年糕片250克、辣白菜醬適量、糖2克、生抽適量、孜然適量 。
做法：
1、年糕片先用水焯五分鐘 ， 撈出過涼 。
2、鍋內放少許底油，把年糕片下入翻炒，加入辣醬，炒得時候加少許水，用小火炒勻 。
3、需要咸點可加入一些生抽 ， 炒三四分鐘后加白糖，孜然炒勻出鍋，加入香菜即可 。
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