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【什么是三江魚】三江魚又稱岷江河魚，三江是指樂山城外的岷江、青衣江、大渡河清沙細、污染小，自古就以盛產(chǎn)鮮魚聞名 。
第一：江團，學名長吻鮑，堪稱淡水河魚之極品 。江團無鱗甲，少細刺，體渾圓，肉嫩肥美，最宜清蒸 。江團常被選為國宴用菜，一般游客要品嘗此魚中極品，既需有錢(每斤售價上百元)，還需有緣(漁民并不是經(jīng)常可以捕到) 。
第二：東坡墨魚，全身墨黑色，據(jù)傳說，東坡墨魚原本體色不黑 。宋朝時代 ， 蘇東坡少年時曾寄寓于樂山的一座寺廟里讀書 ， 常去江邊洗硯，墨魚因嗜食他的洗硯墨水，久而久之，身體就漸漸變得黑如濃墨，有的甚至潛移默化 ， 變成龍騰飛而去 。至今樂山凌云山上還保留著“洗墨池”的遺址 ， 池上方還刻著“魚化龍”三個醒目大字 。

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