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魚用刀背去魚鱗和內臟 。
【脆皮烤魚做法 10個步驟快速完成】
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魚洗凈后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在魚背上切開三幾道口 。
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取一淺口的大容器，依次放入醬油 。
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放入辣椒醬 。
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放入蔥、姜，成醬汁 。
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將魚放入醬汁中 ， 一面腌漬后 。
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另一面，不停的翻面浸至魚入味 ， 全程30分鐘 。
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魚從醬汁中撈出，瀝干，魚腌漬后把叉子從魚嘴值穿至魚尾 。
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刷子蘸少許食用油，均勻的刷遍整條魚 。
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烤箱預熱200°C,上下溫200°C，烤90分鐘 。
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