文章插圖
1、用料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、紅尖椒100克 。
2、輔料：花椒1茶匙、豆瓣醬2湯匙、甜面醬1湯匙、醬油1/2湯匙、白砂糖1茶匙、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙 。
3、鍋中下姜片、蒜片、花椒粒、蔥和水一起燒開，放入豬肉，蓋上蓋子用中小火煮8到10分鐘 。在煮五花肉的過程中，豆干，尖椒切絲待用，煮至6到7成熟的五花肉撈出，用冷水沖洗 ， 切薄片 。
【家常回鍋肉的做法】4、炒鍋爆香姜末、蒜末，放入五花肉片爆香，把五花肉兩面炒至金黃 。
5、加入甜面醬和豆瓣醬，炒出香味，讓五花肉吸收醬香味 ， 下豆干絲炒拌勻，最后下尖椒絲，下少許白砂糖和醬油調(diào)味，炒熟尖椒絲即可關(guān)火上碟食用 。

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