文章插圖
1、大骨頭直接讓老板給一剁兩塊 。回來用清水浸泡，泡出血水
2、將其放入鍋內，加入足量的清水 。放入蔥段、姜片、桂皮、八角
3、水開，舀出浮沫 。大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右
4、將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網將其放入保鮮盒內 ， 冷凍 ， 即成豬骨高湯
5、剩下部分湯汁 。再加入紹酒 。老抽 。加入鹽 。加入白糖 。小火，慢慢燉至肉爛
【醬大骨頭的家常做法】6、大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好 。個人喜歡肉還有點嚼勁 ， 太酥爛的不喜歡

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