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【胡蘿卜名稱的由來】漢朝時，公元前138年，漢武帝派張騫首度出使西域，后逐漸開辟了聞名遐邇的絲綢之路，中原人民和西域的貿(mào)易往來日益密切，西域的很多瓜果蔬菜就是在那時傳入漢土中原的，除了胡蘿卜、胡豆、胡瓜、胡桃、胡椒、還有葡萄、西瓜等。張騫帶回此物后 ， 人們不知其真正的名稱 ， 觀其形好似我們的蘿卜 ， 只是個體小而已 ， 因是自胡地而來，就定名為胡蘿卜 。20世紀(jì)時，人們認(rèn)識了胡蘿卜素的營養(yǎng)價值而提高了胡蘿卜的身價 。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區(qū)不宜于夏季種植，要求深而肥沃的疏松土壤 。一般在第一個生長季節(jié)長葉；葉為二回復(fù)葉，細(xì)裂，直立叢生 。在近冰點的低溫下休眠后生出高大而分枝的花莖 。復(fù)傘形花序頂生，花極小 ， 白色或淡粉色 。果實為小而帶刺的雙懸果，每半含一粒種子 。新鮮胡蘿卜甜脆，皮平滑而無污斑 。

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