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鹵水是烹飪中的常有調味品，大部分鹵水都是自己熬制而成的 ， 關于鹵水制作時的用料說法不一 。
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共三分之四杯 。
做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內 。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時半至二小時 。
2、用料：八角兩粒、小茴、花椒各兩茶匙 ， 甘草六片，桂皮一片，草果一個，陳皮四分之一個 。
【制做火鍋鹵水方法怎么做謝謝】做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出 。
3、用料：豬肉 ， 豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角 ， 羅

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