清炒苦瓜的主料：苦瓜１根，胡蘿卜１根 。輔料：食用油５毫升，蒜末５克 ， 鹽２克，白胡椒粉３克 。
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?。礎⒐猩湛? ，苦瓜和胡蘿卜分別焯水３０秒 。
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?。丁⒎湃肟喙蝦禿懿?nbsp;， 翻炒均勻 。
【怎么炒苦瓜好吃】清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素 。苦瓜最好的吃法還是涼拌 。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素 。如果用清炒的方法 ， 會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高 ， 人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用 。
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