具體步驟：
1、把柿子洗凈，擦干；
2、把皮刮去，放在太陽底下曬 。刨皮：可用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨凈，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮；
3、將刨凈外皮的柿果，逐果整齊地攤放在曬墊上用太陽曬；
4、用手捏柿餅，不要用力太大，以免捏破外皮，影響外觀；
【軟柿子如何做柿餅】5、把加工壓扁的半成品裝在木箱內，木箱四周與上下鋪干凈的白紙 。等到霜降節前后，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時注意不能讓陽光曝曬即可 。
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