三七花：三七花的采收年限為二年以上，采收時間為7月至8月，開放時采收的花蕾質量最好 。采收前15天停止噴施農藥，在距花蕾3-5厘米處剪摘，勝于潔凈的容器中 。
果實：當三七果實顏色由綠色轉變為紅色時，并具光澤時即成熟，可分批采摘、分批儲藏 。
根部：三七根部的采收年限為三年以上，不留種三七根部采收時間為10月至11月，留種三七根部的采收時間為摘除果實后20天-30天 。
【三七種植幾年才能用】三七莖葉：兩年生三七莖葉的采收時間為12月至翌年2月 ， 三年生以上與根部的采收同時進行 。
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