【什么蔬菜是酸的】一般的蔬菜在味覺上沒有酸的 ， 但是通過后期制作 ， 味覺上變為酸的有酸菜 。酸菜的做法是用鹽撒在白菜上 ， 把它排列放整齊，再用石頭壓緊了，保存在陰涼處 ， 北方一般存放在地窖中 。一個月后撈出來曬干，可久放不壞，酸菜也稱冬菜 。
再來 ， 在食物屬性上，分酸性和堿性兩種 。酸性大部分為肉類食物，屬于酸性的蔬菜比較少 ， 比如有蔥，西紅柿，海苔等 。但是這幾者也有弱酸中酸和強酸的區別 。
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