1、主料：五花肉500g；調料：冰糖適量、姜適量、生抽適量、柿子椒適量 。
2、五花肉冷水下鍋，煮熟 。
3、辣椒、生姜切好 。
4、五花肉切成四方塊，放在鍋里稍炸一會兒，放在碗里 。
5、鍋放少許的油，等油溫有5層的樣子，放入適量的冰糖，呆冰糖溶化 ， 加水 。
【水煮紅燒肉的正確方法】6、再放生抽 ， 蠔油，辣椒，生姜，蕃茄醬，煮開后放入五花肉，翻炒過后 。
7、然后要加1000g的水 ， 蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火，慢慢煮2個小時 。
8、水煮紅燒肉最后收汁 ， 裝碟 。
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