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1、材料：桂魚一條、料酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、姜半個、蔥一把、紅辣椒一片、青辣椒一片 。
2、首先桂魚洗凈，用鹽抹魚身里外，再用料酒涂抹魚身里外，把蔥段姜絲鋪上，腌制20分鐘左右 。
3、然后要在桂魚身上平行切入數刀，不要太深，翻過來也切，在魚身開口處塞入生姜 。
4、鍋里放水燒開 。
5、放入腌制好的魚，大火蒸8到10分鐘 。
6、青紅辣椒切絲備用，準備蒸魚豆鼓油備用 。
7、10分鐘關火取出蒸好的魚 。
8、蒸好了之后，倒掉碟里的水，取掉姜蔥 。
9、鋪上青紅椒絲，倒上二勺蒸魚豆鼓油 。
10、鍋里燒熱油，關火倒入適量蒸魚豆鼓油 。
【如何做清蒸桂魚好吃 怎樣做清蒸桂魚最好吃】11、一起淋在魚身上，即可食用 。

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