夏天時令蔬菜有哪些? _夏天

空心菜、苦瓜、地瓜葉、油菜、韭菜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、番茄、四季豆、茄子等。
【夏天時令蔬菜有哪些?】空心菜：是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，含煙酸、維生素C 。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成。
黃瓜：屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植于溫帶和熱帶地區，分布于中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。黃瓜含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素。
番茄：番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
茄子：茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。