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一般在油溫五成熱時打入雞蛋，最合適的油溫是160至200度 。煎蛋的做法如下：
1、干鍋燒熱，可用手在鍋表面感受 ， 油鍋熱了即可關掉；
2、關火后倒入少許油，不用放太多；
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻；
4、打入一個雞蛋，不要翻動；
5、倒入少許清水，開小火，聽見聲音后關火溫；
【什么油溫煎蛋好】6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3至5分鐘后即可 。

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