文章插圖
1、材料：光雞400克、豆豉10克、子姜片30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、紅椒件10克、蔥段10克，鹽、糖、生粉、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各適量 。
2、光雞洗凈斬件，以鹽、糖、生抽拌勻腌制10分鐘 。
3、然后蘸上生粉，以平底鍋煎香至金黃 ， 備用；
4、開鍋下油，爆香拍蒜、豆豉和姜片 ， 下雞肉大火翻炒片刻，攢少許米酒 。
【子姜豆豉雞】5、然后加入蔥段和紅椒件繼續翻炒至材料熟透 ， 最后調味即成 。
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