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魚熟后有土腥味怎么去除

生活百科土腥味


魚熟后有土腥味怎么去除

文章插圖
去掉土腥味的方法：
1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，處理后的河魚，就沒有土腥味 。
2、可用半兩鹽和5斤水 ， 把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就消失 。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味 。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋 ， 這是制造特殊腥氣的東西 ， 宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟就沒有腥味 。
【魚熟后有土腥味怎么去除】4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈 ， 烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味可以去除 。