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鹵有很多種,不同的鹵會有不一樣的形狀；比如西紅柿雞蛋鹵和茄子鹵等；面條好吃,在于勁道 ， 涼水和面，做出來的面條就很勁道好吃 。
【為什么有人吃完打鹵面鹵是稀的】鹵料是制作鹵菜的調料 ， 一般是指制作鹵水的中藥香料；鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能；把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水 。市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉 ， 公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等 。

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