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蛋煎小黃魚的制作方法

生活百科小黃魚


蛋煎小黃魚的制作方法

文章插圖
1、食材：小黃魚3條，雞蛋2個，蔥姜適量，檸檬半個，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量 。
2、先將小黃魚的內臟取出 。
【蛋煎小黃魚的制作方法】3、取一個容器，將蠔油，生抽，檸檬放入，加入適量的水，調勻，然后放入處理好的小黃魚，腌制入味 。
4、將腌制好的魚取出，用廚房紙吸凈表面的水分 。這樣可以防止煎魚時濺油 。
5、鍋中放入少許的油，將小黃魚放入鍋中煎制 ， 中火煎至金黃后改小火
6、煎魚時也別閑著，將雞蛋加一點鹽和蔥花打散備用 。
7、魚已經處于煎熟的狀態時，把蛋液倒入，保持小火 ， 讓蛋液慢慢凝固 。
8、待表面蛋液凝固后翻一次面，注意翻面時要小心，否則容易翻爛 。
9、煎至蛋液也熟透，就可以出鍋了 。