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油菜香菇怎么炒好吃

生活百科油菜


油菜香菇怎么炒好吃

文章插圖
1、食材：油菜250g、香菇適量、腐竹適量、鹽適量、玉米油適量、耗油適量、蔥適量、蒜適量 。
【油菜香菇怎么炒好吃】2、250g油菜，去掉綠葉，只用莖那部分，能保持菜品的脆爽，綠葉部分可以下面條做鹵用 。香菇幾朵，腐竹少許 。
3、把腐竹提前泡發，泡發好控水備用 。油菜去蒂分開 ， 香菇處理一下，洗凈切片 。
4、把油菜和香菇用水焯一下 ， 撈出過涼備用 。
5、蔥蒜切段、片 ， 鍋中倒玉米油，油熱放蔥蒜爆鍋 。
6、先放腐竹翻炒，待腐竹綿軟，再放香菇翻炒 。
7、炒制2分鐘后，加入油菜，放鹽，繼續大火翻炒 。
8、因香菇和油菜都焯過水，只要油菜翻炒均勻后加耗油，就可以出鍋，才能使油菜莖保持脆爽 。