文章插圖
1、油皮部分：面粉150克，植物油10克，清水80克 ?；旌暇鶆?nbsp;， 和成光滑的面團 。包上保鮮膜備用 。
【老式酥餅的做法】2、油酥部分：面粉80克，植物油40克 。和成面團 。包上保鮮膜備用 。
3、糖餡部分：面粉20克 ， 白砂糖40克 ?；旌暇鶆?，備用 。油酥、油皮均勻的分成八份 。
4、取一個油皮，壓成餅包上油酥，收口 。
5、取一個包好的面團，壓扁，搓成長條，從上往下卷起來 。重復做兩次 。
6、然后壓成餅狀，包上糖餡料 。包好，收口 。放在油紙上，搟成薄餅 。
7、最后放入預熱210度的烤箱烤8分鐘 。8分鐘后刷一層薄薄的花生油 ?？局苾擅嫔仙纯?。