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紫菜一到開水里變綠色的了

生活百科紫菜


紫菜一到開水里變綠色的了

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【紫菜一到開水里變綠色的了】紫菜含有多種色素 ， 其中就有葉綠素 。如果是海里新鮮的紫菜經過加熱就會變綠，如果是干的紫菜，那么在烤制過程中溫度到100度后回家把它泡開也會綠的 。但顏色和它的營養沒關系 。紫菜 ， 是在海中互生藻類的統稱 。紫菜屬海產紅藻 。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色 。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效 。紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化 ， 多血質，腦血栓，眩暈癥 ， 呼吸困難等人具有良好特效的食品 。紫菜中含有豐富的蛋白質，維生素 (A，B，C，E)，鈣等成分 ， 而且還是含有豐富礦物質的堿性食品 。維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色 。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高 ， 以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高 。