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1、材料：豬脊骨1000克、精鹽適量、花椒、香葉、八角適量、料酒 。
【江蘇的咸大骨應該怎么做好吃】2、把花椒香葉八角還有精鹽放到鐵鍋里炒熱，干炒 ， 不放油來炒熱，做腌料 。
3、把豬骨頭里放入一些料酒拌均 ， 把豬骨和（炒熱的——-鹽和香料的混合物），和豬骨頭拌勻，放在飯盒里放入冰箱，腌24小時，根據個人口味 ， 鹽可以多放一些，容易入味 。
4、24小時以后 ， 用手把腌料，從豬骨上去除 。也可以在小的自來水流，沖掉，不能沖的太久 ， 否則味道，都沖沒有了，把花椒 ， 香葉等香料沖掉 。
5、放在蒸鍋上，水燒開以后蒸20-30分鐘 。
6、咸豬骨可以用來煮——-咸豬骨粥，可以煮面條 ， 米粉，煲湯 。
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