文章插圖
1、食材：山藥500克、辣椒適量、蒜米適量、蔥花適量、油適量、鹽適量、生抽適量 。
2、山藥買回來后馬上用淡鹽水泡著，不讓山藥表面變色 。
3、炒之前撈出，切成小段，切成小段容易燜熟又好入味 。
4、燒一鍋開水，放入山藥焯水2分鐘左右 。
【油燜山藥怎么做】5、撈出濾干水份備用 。
6、熱油鍋，放入適量辣椒碎和蒜米煸出香味 。
7、倒入山藥一起大火煸炒 。
8、加入適量鹽和生抽調味增味 。
9、然后我們再加入一碗水（大概是讓山藥都浸到水的量），蓋上鍋蓋大火開始燜5-10分鐘左右 。
10、燜到水份都干了就熟了 ， 出鍋盛盤撒上蔥葉即可 。
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