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燉烏雞可以用鐵鍋嗎

生活百科烏雞


燉烏雞可以用鐵鍋嗎

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【燉烏雞可以用鐵鍋嗎】鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味 ， 增添鮮美 。補血烏雞湯最好選擇砂鍋，用砂鍋熬最營養最健康，清燉慢火 ， 味道能保持香濃 。烏雞湯原本是補品，四季皆宜，但是在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚 。其實不加中藥煲烏雞湯用什么鍋無所謂 ， 只是時間差別的問題，如果時間倉促，不想要耗費太多的時間，也可以用高壓鍋燉烏雞湯，一般40分鐘左右，但是這樣燉出來的湯品一般味道不咋地 。清燉烏雞湯的做法：1.烏雞洗凈 ， 姜切片 ， 蔥切斷兒;2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水;3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽即可 。