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冰糖是怎么做出來的

生活百科冰糖


冰糖是怎么做出來的

文章插圖
冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種，下面為這兩種冰糖的做法 。
1、單晶冰糖的做法：將白砂糖放入適量水加熱溶解 ， 過濾后輸入結晶罐，使糖液達到過飽和 ， 投入晶種進行養晶，待晶粒養大后取出進行脫蜜及離心甩干，經通風干燥跟過篩即可 。
【冰糖是怎么做出來的】2、多晶冰糖的做法：將白砂糖放入適量水加熱溶解，進行煮糖 ， 達到一定濃度后輸入結晶盆，在結晶室內養晶一周后，取出將母液控盡 ， 去掉砂底敲碎干燥即可 。