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河蟹也叫"螃蟹"和"毛蟹"，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬 。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒 。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛;螯足之后有4對步足，側扁而較長;腹肢已退化 。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形 。
【如何區分普通河蟹與大閘蟹】大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯 。青背：蟹背為蟹殼青，青得發亮 。燒熟后，顯純紅 ， 鮮艷，它不同于其他湖區螃蟹的灰色，泥土色重 。

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