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燒烤不一定要腌制，可根據個人愛好進行調整 。腌制可以增加入味，不腌制可保持材料本味 。
腌制配方如下：
1、食料有味精、精鹽、姜、香蔥、白糖、肉松粉、紅薯淀粉，與材料拌和均勻，腌泡10分鐘即可；
【燒烤一定要腌制嗎】2、食料有十三香、味精、精鹽、生姜、香蔥、白糖、肉松粉、紅薯淀粉，與材料拌和均勻，腌泡15分鐘即可 。
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