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姜蛋炒飯如何做

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姜蛋炒飯如何做

文章插圖
1、材料：冷飯2碗、雞蛋1只、肉碎適量、姜3塊、蔥2棵、鹽適量、生粉適量、生抽適量、花生油適量
2、用適量鹽、生粉、生抽提前20分鐘腌好豬肉粒 ， 然后，將2個雞蛋攪拌均勻，并準備好2小碗冷卻的飯 。
3、用小勺花生油放入熱鍋中，先將事先攪拌好的蛋煎蛋皮，用鏟將蛋皮弄碎并盛起備用 。
4、大火燒紅鐵鍋 ， 倒一大勺花生油進去，熱鑊搪油，不會焦煳，對于炒冷飯，這是關鍵的一步，這時加入姜略爆炒30秒 。
5、放肉粒略炒，再放冷飯，炒至飯粒稍干身之際，灑一些鹽花調味，再淋上適量生抽 ， 再略炒10秒 。
【姜蛋炒飯如何做】6、加上碎蛋皮和蔥花，炒至飯粒松散，飯粒外表有一點焦黃 ， 飯里有一點濕軟，那就大功告成 。