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電磁爐做煎蛋怎么做

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電磁爐做煎蛋怎么做

文章插圖
1、先在小平底鍋里放少許油，用廚房紙搽均勻，順便吸掉多余的油干鍋燒熱 ， 可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火 。
2、倒入幾滴油 ， 不用放太多 ， 一點點就可以 。
3、中小火（電磁爐調到150功率），加蓋子 ， 站一邊盯著底部凝固后，打開蓋子 。
4、打入一個雞蛋，不要翻動，在雞蛋四周加入少量涼水，散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽 ， 還可以防止雞蛋粘鍋） 。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響） 。
【電磁爐做煎蛋怎么做】6、把火力再調小一點 。（電磁爐調成120功率），隔著蓋子看蛋黃的狀態，可以搖晃下鍋子，如果蛋黃顫抖得很厲害 ， 證明還太生，如果只能有一點點顫動，就證明差不多了 。