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步驟1
準備食材：長豆角200克、茄子200克、蒜3瓣、干辣椒5克、蒸魚豉油1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、小蔥1根、油適量 。
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步驟2
長豆角洗凈切段 。
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【長豆角的做法 肉末長豆角的做法】步驟3
茄子去皮切段 。
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步驟4
蒜切片 。
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步驟5
小蔥切蔥花 。
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步驟6
首先起鍋燒油 ， 油溫6成熱 ， 倒入長豆角和茄子炸至斷生 ， 撈出控油 。
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步驟7
然后另起鍋燒油 ， 下入蒜片、干辣椒炒香、再倒入長豆角、茄子翻炒均勻 。
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步驟8
接下來在鍋中放入蒸魚豉油 ， 生抽、鹽煸炒2分鐘至入味 。
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步驟9
最后盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。
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