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牛雜的做法和配料

做法生活百科

1、食材：牛腩1000克、牛雜350克、白蘿卜1根、香菜20克、桂皮10克、陳皮5克、甘草5克、丁香6克、香葉5個、花椒6克、大料5克、生抽10克、蠔油10克、糖10克、鹽適量、蔥姜蒜適量、調料分兩包包好 。
2、2000克純凈水加步驟二調料煮調料湯大火燒開小火一小時 。
3、蘿卜切短段，分開煮爛，鍋內下把大米去腥 。
4、牛肉和牛雜焯水 ， 煮熟 。
5、煮熟后放蔥姜，桂皮 ， 大料，花椒熬湯 。
6、將牛雜牛肉熬出的湯一半兌到調料湯里，將牛肉牛雜放入湯中，小火半小時 。半小時后關火將燉爛的蘿卜放入湯中 。
7、適量放入蔥花 。
【牛雜的做法和配料】8、可以放入煮熟河粉，豆泡，面筋放進去 ， 適量調味辣醬做成牛雜河粉全家福 。