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步驟1
準備食材：羊肉300克 ， 胡蘿卜200克 ， 干辣椒10克 ， 香葉2片 ， 油適量 ， 姜1塊 ， 大蒜4瓣 ， 冰糖4顆 ， 桂皮1塊 ， 八角3個 ， 料酒1湯匙 ， 鹽1茶匙 ， 老抽2湯匙 ， 大蒜葉1根 。
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步驟2
姜切片 。
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【清湯羊肉火鍋的做法 羊肉火鍋的做法】步驟3
大蒜拍扁 。
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步驟4
大蒜葉切段 。
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步驟5
胡蘿卜切滾刀塊 。
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步驟6
干辣椒切段 。
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步驟7
羊肉切小塊 。
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步驟8
燒一鍋開水放入姜片 ， 羊肉焯水 ， 撇去浮沫撈出 。
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步驟9
鍋中倒油燒熱 ， 加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香葉、桂皮 ， 再放入羊肉翻炒上糖色 。
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步驟10
倒入清水 ， 大火煮沸轉小火 ， 再加老抽、料酒 ， 蓋上鍋蓋燜30分鐘左右 。
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步驟11
然后加入胡蘿卜燜煮5分鐘 。
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步驟12
加鹽調味即可、再加入大蒜葉燙熟 。
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步驟13
最后完成 。
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