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清蒸白立魚

知識經驗


清蒸白立魚

文章插圖
1.準備食材 。百里魚、姜、食用油、料酒、蒸魚、醬油 。
2.破腹，取出內臟和魚鰓 ， 撕掉腹部的黑膜 。鱗片又小又緊 ， 不需要刮 。吃的時候把它們捅出來就行了 。李白魚的腹部有鋸齒狀的硬邊 ， 非常鋒利 。清潔時要小心，以免傷手 。
3.將李白魚洗凈，放在盤子里，加入一勺料酒，將姜腌制半小時 。做清蒸魚的時候，不要在酸菜魚里面放鹽，不然魚蒸完會變成柴火 。
4.準備食材 。蔥和青菜切絲，泡在水里會卷起來 。
【清蒸白立魚】5.在鍋里燒點水 。水燒開后，將魚放入鍋中蒸8分鐘 。蒸好后不要馬上打開 ， 燉5分鐘 。
6.倒掉清蒸魚里多余的湯汁和姜絲 。
7.重新鋪上新的蔥絲和小米辣 。
8.火鍋開始冒煙后關火，趁熱均勻澆在魚上，淋上一勺蒸魚醬油 。
9.百里魚鮮嫩，魚刺多，又小又長，吃的時候要小心 。
標簽:練習
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