在家怎么做月餅簡單做法 _知識經驗

文章插圖
1.將白糖漿、堿水、毛油、面粉一點一點混合，做成面團。面粉、白糖漿、堿水和生油的比例依次為5: 4: 14: 1 。
2.將拌好的面條做成同樣大小的小面團，卷成餅備用。
3.將豆瓣醬揉成小圓餅，裹上鴨蛋黃，裹緊成餡球。
4.將餡料包入卷好的面包中，揉成一團。
5.準備一個木制的月餅制作模具，加入少許干面粉，將塞好的面團放入模具中，壓實壓平，然后從模具中扣出。
6.用雞蛋調蛋液，比例為3個蛋黃1個全蛋，備用。
7.將月餅放入烤盤，用刷子刷上一層準備好的蛋液，然后放入烤箱。
8.烤箱溫度180度，烤20分鐘左右。中間拿出來一次，再刷一遍蛋液。
標簽:在家如何月餅
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