【西安葫蘆頭是什么東西】西安葫蘆頭是豬大腸和豬肚，是西安傳統特色小吃 。源于北宋街市的“煎白腸” 。因豬大腸油脂較厚 ， 形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭 。葫蘆頭其特點是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩 ， 醇香撲鼻 。吃時配以泡菜更是爽口 。葫蘆頭特點：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳肴，又是上乘補品 。
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