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【砵仔糕是什么粉做的 缽仔糕粉怎么做】1、市面上的缽仔糕在制作的過程中都會使用糯米粉、澄粉以及粘米粉 。粘米粉一般都是用大米等制作而成的 ， 用途比較廣泛 ， 粘性適中 。澄粉其實就是面粉去除面筋的粉料 ， 糯米粉粘性比較大 。
2、制作缽仔糕必須添加澄粉 。因為澄粉是制作缽仔糕必須用到的主要材料 。澄粉就是小麥澄面 ， 是用面粉經過去除面筋等工序制作而成的 。市面上比較常見的是水晶缽仔糕 ， 而老式缽仔糕則比較少見 。
3、缽仔糕的制作方法比較簡單 。在制作之前應該把全部食材準備充分 ， 以免操作起來手忙腳亂 。制作缽仔糕一般都會用到澄粉以及糯米粉 ， 澄粉是必須用到的 ， 如果家里沒有糯米粉 ， 也可以嘗試使用木薯粉等 ， 效果和口感也不錯 。
4、缽仔糕的口味很多 。缽仔糕還會用到蜜豆或是葡萄干等食材 ， 各位可以根據喜好來酌情選購 。此外 ， 在制作的過程中還會用到糖粉 ， 如果沒有糖粉是用砂糖也是可以的 。
5、在制作面粉漿的時候要將全部粉狀物混合在一起 。之后在倒入清水攪拌至無顆粒的狀態 。攪拌面粉漿的水盡量使用溫水 ， 這樣做出來的缽仔糕口感會更好一些 ， 而且糖粉也比較容易融化 。
6、面粉漿導入模具的時候 。要將模具提前刷食用油 ， 這樣可以防止粘連 。制作缽仔糕的模具可以使用碗或是蛋撻模具等等 。

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